최정숙은 새롭고 환상적인 이미지들을 만들어내며 관객들을 다양한 감정과 독특한 상상 속으로 초대한다. 작가는 그림 속 새로운 이미지를 통해 우리의 한계를 뛰어넘게 해주는 힘, ‘에너지’를 함께 공유한다. 동물과 자연에서 아름다움을 발견하는 것처럼, 우리의 모습도 그 자체로 아름답게 받아들이기를 바라는 의미를 담고 있다. 주요개인전으로 <자유로운 여행>(스페로 갤러리, 2020) 등이 있으며(마루아트센터, 2021), <제56회 경기미술대전>(양평군립미술관, 2020) 등 다수의 단체전에 참여했다.