정서인은 태운 종이를 아주 얇게 겹겹이 붙여 산과 바다 등의 자연 풍경을 표현한다. 산수에서 시작해 점차 자신이 바라본 풍경으로 관찰 대상을 전환해온 작업은 우연적 효과가 동반될 수밖에 없는 태워짐을 이용해 화면을 만들어낸다. 태워진 형상 자체가 드러나는 입체물을 제작하고 더욱 추상적인 형태가 강조된 회화 작업을 선보이고 있다. 주요 개인전으로는 <태워진 풍경, 마주하는 시선>(서촌 TYA, 2023), <불멍: 환영적 풍경이 재현된 방법들>(김리아 갤러리, 2022) 등이 있으며(한전아트센터, 2023), <저-선생>(복합문화공간 오온, 2022) 등의 단체전에 참여하였다.