정은별은 사회의 제도와 같은 권력이 우리 일상에 얼마나 교묘하게 숨어있고 그것이 개인에게 어떠한 영향을 미치는지 이야기해 왔다. 개인의 삶에 미치는 파장에 주목하고 작가의 생각과 경험을 녹여낸 회화와 콜라주, 설치 작업을 주로 선보인다. 우리를 둘러싼 기준과 편견, 장벽 속에서 개인이 느끼는 불안과 불확실성의 복합적인 정서를 섬세하게 감지하고, 그 속에서 예민하게 반응하는 개인의 작고 약한 움직임에 집중한다. 주요 개인전으로는 <불발이 연속된 시간>(성남큐브미술관, 2023), <여분의 움직임>(OCI미술관, 2021), <허기>(갤러리 밈, 2019) 등이 있으며, 서울시립미술관, OCI미술관, 성남 미술은행에 작품이 소장되어 있다.